El 24 de diciembre se celebra la noche buena, un día laborable pero de suma importancia en la República Dominicana. Es un día festivo religioso para todos que son fieles a la fe cristiana, ya que es la víspera antes del nacimiento de Jesucristo en Belén. Por eso en las casas es muy común ver un nacimiento decorado y alumbrado en estas fechas. Noche buena es una noche donde la familia se reúne y comparte una cena muy especial donde no suele faltar nadie. 
La típica cena de noche buena dominicana incluye cerdo asado, jamón glaseado, pastel en hojas, arroz de moro de guandules, ensalada de papas (ensalada rusa) y se brinda con licores y ponche.